Der er masser af tomater i mit drivhus. Og jeg bestemte mig for at bruge et kilo af dem til at lave en spændende marmelade. Jeg smagte marmeladen i Stockholm. Den stod i køleskabet hos vores værter. Jeg kunne ikke lade være med at smage den og siden, har jeg ikke tænkt på andet end at lave den 🙂 Jeg har selvfølgeligt fået opskriften af svenskerne 🙂

Og nu står den her, i mit køkken, klar til at blive spist. Sød og stærk. Perfekt til ost.

Prøv den! Giv den en chance og du vil ikke fortryde! 🙂

Ingredienser:

• 1 kg modne tomater
• 2 røde chilier, jeg brugte to røde og én grøn
• 5 nelliker
• 1 kg sukker, du kan sagtens bruge mindre
• 1 tsk vaniljesukker, jeg brugte hjemmelavet
• geleringsmiddel

Fremgangsmåde:

◄ 1 2

1. Skold tomaterne med kogende vand. Jeg plejer at putte dem i en stor skål og hælder kogende vand over.
2. Lad dem stå i vandet i nogle minutter eller indtil deres skind begynder at revne.
3. Tag skindet af og skær dem i terninger.
4. Vask og fjern kerner fra chili. Hak dem fint.
5. Kom sukker (behold lidt til at blande geleringsmiddel med), vaniljesukker, chili samt tomaterne i en gryde.
6. Bland dem godt sammen. Lige så snart du begynder at blande dem sammen kan du se, at der kommer meget saft fra tomaterne.
7. Kog under konstant omrøring i 15 minutter.
8. Efter 15 minutter, når tomaterne er møre og falder fra hinanden, kom den resterende sukker blandet med geleringsmiddel.
9. Kog op og tag fra varmen. Rør godt hvis der er skum i gryden. Den forsvinder i løbet af et minut under omrøring.
10. Hæld marmelade i varme, steriliserede glas.
11. Luk straks og nyd vinteren igennem! 🙂

Velbekomme!

En lille oktober opdatering:

Jeg havde rigtig mange tomater i drivhuset, det var simpelthen for mange til at spise selvom jeg elsker tomater og kan spise dem som æbler 🙂

De tre på billedet vejede 1051 gram og blev til en dejlig tomatmarmelade igen 🙂