Disse boller bagte jeg til pulled pork i går. De er rigtig dejlige og egner sig godt til frysning. Jeg fik opskriften fra nogen som skrev den i en fart. Senere viste det sig, at der manglede noget i den 😀 Bollerne blev dog rigtig lækre alligevel og du får opskriften som jeg bagte dem. 😀

Opskriften er til 16 store boller:

• ca 5 dl lunkent vand
• 6 spsk mælk
• 50 g gær
• 4 spsk sukker
• ca 12 dl mel, jeg brugte 10 dl hvedemel og 2 dl fuldkornshvedemel
• ca 50 g blødt smør
• 3 tsk salt
• 1 æg til pensling
• sesamfrø til at drysse med

Fremgangsmåde:

◄ 1 2 3

1. Kom gær, sukker, mælk og lidt af melet i en stor skål og bland sammen.
2. Lad den stå i ca 5 min indtil det begynder at boble.
3. Kom de resterende ingredienser samt noget (ikke det hele!) af melet i skålen.
4. Ælt godt, helst i en røremaskine, tilsæt mere mel hvis dejen klistrer meget.
5. Du skal ende med en dej der er blød men fast og ikke klistrer til hænderne.
6. Lad dejen stå i ca 30 – 60 minutter et varmt sted, under et klæde. Indtil den fordobler størrelsen.
7. Pres dejen ned igen og del den i to dele. Del de to dele i 4 dele igen og hver af dem i to, så du står med 16 stykker i alt.
8. Form 16 boller, læg dem på en bageplade med god afstand, højst 8 stykker på én plade.
9. Pres bollerne flade med din håndflade. Det er nemmest hvis du fugter hånden først.
10. Lad bollerne stå og hæve, tildækket, i ca 60 minutter.
11. Forvarm ovnen til 225 grader.
12. Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
13. Bag bollerne i 12 – 15 minutter, afhængig af ovnen. Jeg bager altid én plade ad gangen.

Velbekomme!