Min sidste appelsinsukker brugte jeg til hyggeboller for nyligt. Derfor var tiden inde til at lave erstatning for den da jeg bruger den jævnligt. I går aftes lavede jeg en anden version. Nemlig appelsinskal i sukkerlage. På den måde får man både dejlig saft som kan bruges i teen og andre drikke samt et godt krydderi til kager 🙂

Ingredienser:

• appelsinskal af 5 appelsiner
• 300 g sukker
• 125 ml vand

Fremgangsmåde:

Husk den grundlæggende regel:

100 g appelsinskal (uden den hvide del) – 300 g sukker – 125 ml vand

◄ 1 2

1. Skær lige så meget af det hvide af appelsinskallen som muligt.
   Jeg plejer at tage skallen fra appelsiner i 4 dele, derefter deler jeg hver del i to, på langs, så er de nemmere at håndtere.
2. Kom skallen i kogende vand og kog i ca. 3 minutter.
3. Hæld vandet fra og kasser. Det hele for at rense skallen fra mulige overfladebehandlings midler.
4. Skær skallen i strimler og derefter i små terninger.
5. Varm vandet op sammen med sukker indtil sukkeret bliver opløst i vandet.
6. Kog op og tilsæt appelsin skallen i gryden.
7. Kog ca. 15 minutter uden låg på.
8. Hæld derefter i rengjort glas og luk.

Velbekomme!