Tærtedej
Den her er min favorit tærtedej. Den er nem og jeg bruger den til alle mine mad-tærter.
Fra tid til anden udskifter jeg rugmelet med en anden slags mel, såsom majsmel, grahamsmel eller grov rugmel eller andet.
Ingredienser til dejen:
- ca. 100 g hvedemel
- ca. 60 g fin rugmel
- 100 g smør
- ca. 3 spsk vand
Fremgangsmåden:
Alle ingredienser til dejen skal i foodprocessoren og så får man en klump dej der skal hvile lidt i køleskabet (bare lige lidt). Har du ikke en foodprocessor, kan du hakke smørret i melet, tilsætte vand og ælte det hele hurtigt sammen i hånden.
Tit og ofte lader jeg den ikke hvile i køleskabet. Jeg ruller den simpelthen ud i formen (husk, den skal smøres først!) og stiller formen i køleskabet indtil alt andet er klar.
Jeg forbager ikke dejen MEDMINDRE det, der skal i, er meget våd.