Nogle af de mest enkle retter som man kan tænke på man kan sagtens lave om til LCHF er forloren hare. 🙂 Det er såmænd ikke kun dansk ret. Dem laver man skam også i Polen, og det er en vellidt ret. 🙂

I dag vil jeg præsentere en forloren hare i en LCHF udgave, dvs uden mel eller rasp. 🙂

Ingredienser:

• ca 500 g hakket kød, jeg brugte okse/skinkekød i 50/50 forhold
• 2 æg
• ca 150 g fetaost
• salt og peber
• ca 10 – 15 oliven
• røget bacon, skåret i skiver
• 1 stort løg
• nogle fede hvidløg til kødet
• lidt fløde

Fremgangsmåde:

1 2 3 ►

Kødet:

1. Hak løget fint.
2. Snit oliven.
3. Kom kødet, løg, oliven, æg og feta, salt og peber i en skål.
4. Rør godt, gerne med en håndmikser.
5. Stil til siden i køleskabet i ca 30 minutter.
6. Form farsen til et aflangt brød og sæt den i en ovnfast fad. Jeg brugte et aflangt fad.
7. Put baconskiver ovenpå farsen så den dækker det hele.
8. Kom evt. nogle fede hvidløg ved, du behøver ikke at skrælle dem.
9. Kom lidt mere piskefløde ved hvis du ønsker lidt mere sovs.
10. Stil i forvarmet ovn, 200 grader.
11. Steg ca 45 min – 1 time. Bacon burde være ret brun og en prøve med et træstik vil vise at der kommer klar saft ud.
12. Server gerne med salat, tzatziki og auberginer stegte i olivenolie.

Auberginer:

Du skal bruge:

• 1 aubergine
• nogle fede hvidløg
• nogle gode deciliter olivenolie
• lidt oregano og basilikum
• salt og peber

1. Imens forloren hare er i ovnen kan du tilberede auberginer 🙂
2. Vask dem og skær i store tern eller skiver.
3. Kom olivenolie i en skål sammen med presset hvidløg.
4. Kom salt og peber i samt lidt oregano og basilikum.
5. Vend auberginer i.
6. Kom en god sjat af olivenolie på panden og varm den.
7. Kom auberginer i og steg dem så de er brune men ikke for brændte.
8. Rør tit eller vend dem om. Tilsæt mere olie hvis nødvendigt.

Velbekomme!